芡实
2号给力选手：芡实
给力辞：南方天气潮湿，人体湿气也很重，易造成精神不振、失眠多梦等春困症状，多食祛湿的食物，祛除体内湿气，可改善人的春困现象。芡实就是一种适合春季食用，以达到健脾祛湿食疗功效的食物。它与莲子有些相似，但其收敛镇静的作用比莲子强。
芡实入汤，多数时候与黑米“同台唱戏”。粤垦路上的老字号潮人食艺，还有六合茶米香和富潮轩，都以芡实和黑米为材料做汤。潮人食艺细心得很，汤是温着上，“合身”的架子正巧放一个汤碗，底部的红蜡烛加温。这碗汤的食材虽然并非样样名贵物，却让人喝着贴心，像薏米、姜薯、黑米，都是春季好货，再加上几个小虾子，甜味一下被调上来。
薏米和姜薯都专门从潮汕地区运来，比如姜薯只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植，皮薄光滑，薯大肉白。这个季节的汕头，街头巷尾都能见到卖姜薯的摊档，可在广州，却是踏破铁鞋无觅处，难得潮人食艺能吃上。